Recipe: Yummy Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina –

Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina –. La zuppa di fagioli e cotiche è un piatto tipico della cucina popolare contadina, sempre povera di carne pregiata e in cerca di sostituti per l'apporto necessario di proteine. La ricetta dei fagioli e cotiche crea una zuppa ricca, sostanziosa e gustosa anche usando un taglio di scarto, la cotenna o cotica e i. La zuppa di fagioli campana è l'ennesima dimostrazione di quanto i fagioli siano stati importanti nella dieta dei nostri nonni, in questo caso dei nostri nonni campani.ma ciascuno di noi, sono sicura, potrà annoverare nel proprio ricettario di famiglia una variante della suddetta zuppa, a pescindere della.

Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina – Servite la zuppa di cavolo e fagioli ben calda. La zuppa di farro è un primo piatto contadino tipico della regione toscana uno dei luoghi più famosi e apprezzati della nostra Italia dove trascorrere un periodo di relax, si preparava durante i secoli passati ponendo grandi pentoloni di coccio a cuocere sulle stufe a legna per lunghe ore. La zuppa di fagioli è un piatto che amo molto, specie d'inverno quando fa molto freddo. You can cook Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina – using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina –

  1. Prepare 200 gr of fagioli con l’occhio già cotti.
  2. You need of vedi ricetta.
  3. Prepare 1 Kg of Verza.
  4. It's 4 of patate medie.
  5. You need 3 of carote.
  6. Prepare 100 gr of speck.
  7. Prepare 1 of porro.
  8. It's bacche of mirto qb a piacere.
  9. You need 30 gr of crema di lardo di Colonnata.
  10. Prepare qb of sale, pepe, olio EVO.
  11. It's of peperoncini hot lemon qb a piacere.

Ogni famiglia ha la propria ricetta, in genere io la modifico ogni volta in base a ciò che ho in frigo, così capita di avere una zuppa di fagioli semplice e leggera oppure una versione un po' più ricca, come in questo caso. Ricette. / Rustica zuppa contadina con zucca e fagioli. Se volete rendere il vostro primo ancora più gustoso vi consiglio di provare la zuppa di zucca fagioli e salsiccia, vi basterà aggiungere far cuocere un nodino di salsiccia insieme alla zucca e procedere nello stesso modo indicato nella ricetta seguente! Se chiudo gli occhi ripensando ai piatti che cucinava spesso mia nonna, sicuramente la zuppa di fagioli è uno dei primi che mi balza alla mente!

Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina – instructions

  1. Mettete sul fuoco una pentola in terracotta, aggiungete la crema di lardo e fate sciogliere a fuoco basso, una volta sciolta aggiungete il porro tritato abbastanza finemente e fate appassire dolcemente..
  2. Nel frattempo pelate e tagliate le carote a cubettini piccoli, e lo speck a tocchetti più grandi. Quando il porro sarà stufato aggiungete la carota, salate, speziate e fate appassire anche la carota, poi aggiungete lo speck e fate cuocere una decina di minuti..
  3. Mentre il fondo della zuppa cuoce,prendete la verza, mondatela e poi tagliatela a tocchi abbastanza grandi, lavatela e scolatela, aggiungetela nella pentola, salate leggermente e aggiungete un mestolo di brodo (o acqua se non avete il brodo pronto), aggiungete le bacche di mirto, fate andare una mezz’ora circa a fuoco basso giusto che la verza inizi ad ammorbidirsi..
  4. Quando si sarà ammorbidita aggiungete i fagioli precotti (qui trovate la ricetta), le patate che avrete pelato e fatto a grossi tocchi, e se di vostro gradimento il peperoncino hot lemon, mescolate e se serve aggiungete ancora del brodo, fate cuocere per circa 30-35 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se si asciuga troppo..
  5. Quando sarà pronta (assaggiate una patata dovrà essere ben morbida) non vi resta che servire la vostra zuppa in delle cocottine di terracotta…accompagnata ad un buon bicchiere di vino rosso!.
  6. Ecco la nostra versione della Zuppa di Verze e Fagioli con l’occhio cotte nel coccio, una vera ricetta contadina della tradizione!.
  7. Buon appetito e alle prossime ricette. Pierre e Vivy!.

Share: La Zuppa di trippa e fagioli è un'antica ricetta toscana proveniente dalla tradizione contadina che utilizza le parti meno nobili del manzo, per dar vita a un piatto saporito e nutriente. Preparate il soffritto della zuppa facendo rosolare la cipolla tagliata grossolanamente con l'olio ed i peperoncini tritati. Non appena la cipolla sarà ben. In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un'intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d'olio, sale e rosmarino. Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane.

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