Recipe: Yummy Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina –

Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina –.

Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina – You can have Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina – using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina –

  1. You need 200 gr of fagioli con l’occhio già cotti.
  2. Prepare of vedi ricetta.
  3. It's 1 Kg of Verza.
  4. It's 4 of patate medie.
  5. You need 3 of carote.
  6. Prepare 100 gr of speck.
  7. You need 1 of porro.
  8. It's bacche of mirto qb a piacere.
  9. It's 30 gr of crema di lardo di Colonnata.
  10. It's qb of sale, pepe, olio EVO.
  11. Prepare of peperoncini hot lemon qb a piacere.

Zuppa di Verze e Fagioli con l’Occhio cotta nel coccio – Ricetta Contadina – step by step

  1. Mettete sul fuoco una pentola in terracotta, aggiungete la crema di lardo e fate sciogliere a fuoco basso, una volta sciolta aggiungete il porro tritato abbastanza finemente e fate appassire dolcemente..
  2. Nel frattempo pelate e tagliate le carote a cubettini piccoli, e lo speck a tocchetti più grandi. Quando il porro sarà stufato aggiungete la carota, salate, speziate e fate appassire anche la carota, poi aggiungete lo speck e fate cuocere una decina di minuti..
  3. Mentre il fondo della zuppa cuoce,prendete la verza, mondatela e poi tagliatela a tocchi abbastanza grandi, lavatela e scolatela, aggiungetela nella pentola, salate leggermente e aggiungete un mestolo di brodo (o acqua se non avete il brodo pronto), aggiungete le bacche di mirto, fate andare una mezz’ora circa a fuoco basso giusto che la verza inizi ad ammorbidirsi..
  4. Quando si sarà ammorbidita aggiungete i fagioli precotti (qui trovate la ricetta), le patate che avrete pelato e fatto a grossi tocchi, e se di vostro gradimento il peperoncino hot lemon, mescolate e se serve aggiungete ancora del brodo, fate cuocere per circa 30-35 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se si asciuga troppo..
  5. Quando sarà pronta (assaggiate una patata dovrà essere ben morbida) non vi resta che servire la vostra zuppa in delle cocottine di terracotta…accompagnata ad un buon bicchiere di vino rosso!.
  6. Ecco la nostra versione della Zuppa di Verze e Fagioli con l’occhio cotte nel coccio, una vera ricetta contadina della tradizione!.
  7. Buon appetito e alle prossime ricette. Pierre e Vivy!.

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