Recipe: Yummy Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra”

Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra”. La schiacciata fiorentina preparata con la ricetta antica è un lievitato dolce con lievito di birra. Anche chiamata schiacciata unta, si prepara a Carnevale e, a dirla tutta, un po' tutto l'anno. La ricetta più antica della schiacciata unta (o sticciata unta, in dialetto fiorentino) prevedeva grosse quantità di strutto nell'impasto: da qui l'appellativo di schiacciata "unta".

Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra” La versione antica prevedeva l'utilizzo del lievito di birra, una doppia lievitazione e l'aggiunta dello strutto, ma con il passare degli anni questo dolce è andato incontro alle. Secondi piatti Trippa alla Fiorentina La trippa alla Fiorentina, secondo piatto. La ricetta antica della schiacciata Fiorentina prevede l'uso del lievito di birra, una doppia lievitazione e lo strutto al posto dell'olio extravergine d'oliva. You can have Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra” using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra”

  1. It's 350 gr of farina 0.
  2. You need 7 of grammi lievito di birra fresco.
  3. You need 150 ml of acqua.
  4. Prepare 2 of uova.
  5. It's 100 gr of zucchero.
  6. Prepare 1 Pizzico of sale.
  7. Prepare 1 of scorza d’arancia grattugiata.
  8. You need 100 gr of strutto.
  9. Prepare of Per decorare.
  10. It's of Zucchero a velo.
  11. It's of Polvere di cacao amaro.

Con il tempo però la preparazione di questo dolce è stata adattata ai tempi moderni, ed è molto più veloce. La schiacciata, una volta realizzata non potrà essere congelata e dovrà essere consumata entro tre giorni al massimo. Gli affezionati all'antica tradizione fiorentina, servono questa deliziosa torta semplicemente cosparsa di zucchero a velo e con il giglio disegnato, oggi però sono sempre più diffuse le versioni che la vedono farcita con panna montata, crema chantilly, crema. Per preparare la schiacciata fiorentina iniziate a far sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido.

Schiacciata alla Fiorentina “ ricetta antica con lievito di birra” step by step

  1. Ho sciolto il lievito di birra nell’acqua leggermente scaldata ed ho incorporato la farina e il sale, fatto lievitare comperto in forno con solo luce accesa per 2 ore.
  2. Col lo sbattitore ho montato le uova con zucchero e la scorza d’arancia, quindi l’ho nella nella planetaria con l’impasto che avevo lasciato a lievitare, quanto il composto è ben amalgamato ho aggiunto lo strutto poco per volt e fatto lavorare per almeno 10 minuti.
  3. Ho steso l’impasto in una teglia rivestita con carta forno e fatto lievitare coperto per 2 ore.
  4. Ho preriscaldato il forno a 180 gradi e cotto per 30 minuti circa controllando la doratura in superficie. A cottura ultimata ho tolto dalla teglia il dolce e fatto raffreddare su di una griglia. A dolce freddo ho decorato con zucchero a velo e cacao amaro.

Raccogliete nella ciotola della planetaria (o in un altro recipiente, se impastate a mano) la farina, lo zucchero, le spezie, la scorza d'arancia grattugiata, un pizzico di sale, l'uovo e il tuorlo e il latte con il lievito sciolto. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido. Primi piatti Torta di riso schiacciata La torta di riso schiacciata è un primo. schiacciata fiorentina di Enrica Della Martira "Pane olio e fantasia": schiacciata fiorentina di Enrica Della Martira. Nella sesta puntata della nuova serie di Food Network dedicata all'arte della panificazione, Pane olio e fantasia,. Schiacciata alla fiorentina con pasta madre.

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