How to Make Tasty Trenette con orata, crema di zucchine e basilico, e zucchine fritte

Trenette con orata, crema di zucchine e basilico, e zucchine fritte. Rigiriamo spesso aggiustiamo di sale e lasciamo raffreddare, intanto prepariamo il basilico. Le orecchiette con la crema di zucchine e gamberi sono succulente, morbide e saporite e faranno faville. Le orecchiette si sposano perfettamente con sughi e condimenti base di verdura e anche qui non si smentiscono con questa profumata crema di zucchine al basilico.

Togliere dal fuoco e mettere da parte. Nel frattempo, lessare le trenette in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente. Aggiungere i fiori di zucca ed il basilico. You can have Trenette con orata, crema di zucchine e basilico, e zucchine fritte using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Trenette con orata, crema di zucchine e basilico, e zucchine fritte

1. It's of Per la crema:.
2. You need 3 of zucchine.
3. You need 1 of piccola patata.
4. Prepare of parecchio basilico.
5. It's 1 of peperoncino rosso.
6. It's 1 of piccola cipolla.
7. Prepare 400 g of trenette.
8. Prepare 1 of orata (600/700g).
9. It's 2 of zucchine.
10. Prepare q.b of olio di semi per friggere.
11. You need q.b of farina.
12. Prepare 1 spicchio of d'aglio.
13. It's q.b of timo fresco.
14. It's of rum q.b. (o cognac).
15. It's 1 litro of e mezzo di fumetto di orata (andrà cotta la pasta) Potete trovare la ricetta in: "Fusilloni con branzino e crema di zucchine".
16. It's q.b of Buccia edibile di arancia grattugiata.

Così, nel tentativo di non sciupare il filetto con una cottura eccessiva, ho pensato di realizzare delle trenette con i carciofi e aggiungere la trota alla fine Togliete la pelle e tagliate il filetto a pezzettoni; prendete anche la crema di trota (se ce l'avete). A fuoco spento, fatela sciogliere in padella con i. Nel frattempo cuocete le trenette in abbondante acqua salata, quindi scolatele al dente e trasferitele in una ciotola (conservate un po' di acqua di Condite le trenette con il pesto di zucchine preparato, aggiungete un po' di acqua di cottura per mantecare la pasta e servite. Ricavate dalle zucchine la parte esterna più ricca di clorofilla e riducetela in dadini.

Trenette con orata, crema di zucchine e basilico, e zucchine fritte instructions

1. La crema: Pelare le zucchine, ma non buttare via la buccia di 1 zucchina che taglierete a pezzetti. In una padella mettere la cipolla, la patata tagliata a fettine sottili, la polpa della zucchina tagliata a dadini, un filo d'olio. Fate insaporire e aggiungete una tazza scarsa d'acqua, sale e lasciare cuocere coperto a fuoco dolce finchè non sarà tutto ammorbidito..
2. Immergete in un pentolino con acqua bollente e salata la buccia delle zucchine per qualche minuto e immergere poi in acqua e ghiaccio. Mettere in un contenitore per frullatore ad immersione, la polpa della zucchina, con la patata e la cipolla. Frullare fino a renderlo cremoso. Aggiungere adesso la buccia della zucchina, il basilico spezzettato, un filo d'olio, pepe e renderla omogenea e cremosa. Aggiustare di sale e mettere il peperoncino privo di semi e tagliuzzato..
3. Tagliare le 2 zucchine a rondelle, asciugate bene e infarinatele leggermente facendo cadere la farina in eccesso. Poi friggetele in abbondante olio di semi e asciugatele con carta da cucina..
4. Avrete in precedenza sfilettato già l'orata. La polpa l'avrete tagliata a tocchetti e insaporita con olio, sale, pepe, aglio e timo fresco. Mentre con la lisca e la testa avrete fatto il fumetto. Adesso nella padella calda, dove padellerete la pasta, senza aggiunta di grassi, inserite l'orata a tocchetti e fatela saltare un attimo e poi sfumate con il rum. Questa operazione non deve durare più di un minuto. Poi mettete in un piatto togliendo aglio e aromi, ma non pulite la padella..
5. Adesso cuocete le trenette nel fumetto e a 2/3 minuti dalla cottura trasferite la pasta in padella. Fate insaporire, poi continuate la cottura aggiungendo fumetto poco per volta. A un minuto dalla cottura aggiungete la crema, amalgamate bene e continuate la cottura con il fumetto. A pochi istanti dalla cottura aggiungete l'orata e insaporite bene. Poi un filo d'olio a crudo e padellate. Att.ne: non deve rimanere asciutta! perchè tenderà a rapprendersi!.
6. Impiattate mettendo le zucchine, qualche goccia ancora di crema e grattugiando la scorza d'arancia. Buon Appetito!.

Togliete dal fuoco la metà delle zucchine e continuate a cuocere il resto bagnando con il brodo. Zucchine e patate gratinate sono un ottimo contorno vegetariano da fare al forno. Cotte le zucchine, trasferitele in una ciotola e lasciatele intiepidire. Penne con pancetta, pomodorini e parmigiano. Mezze maniche alla crema di basilico e noci.

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