Recipe: Appetizing Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine -

Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine -.

Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine - You can cook Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine - using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine -

  1. You need 150 gr of mix per pasta fresca senza glutine (nutrifree).
  2. It's 2 of uova.
  3. Prepare 500 gr of fave fresche (compresi i bacelli).
  4. You need 30 gr of pancetta (Larderia la Conca).
  5. You need 20 gr of caprino stagionato.
  6. It's of peperoni cruschi qb (Genuino).
  7. You need qb of Sale, pepe e Olio EVO.

Tagliatelle con Fave e Pancetta - Ricetta Senza Glutine - instructions

  1. Iniziate a preparare la pasta. Versate in una bacinella la farina senza glutine, le uova leggermente sbattute e un cucchiaio di Olio EVO. Impastate con una forchetta sino a che otterrete un composto asciutto, se dovesse risultare troppo sodo aggiungete poca acqua. A questo punto trasferite su un piano di lavoro e lavorate l’impasto un paio di minuti sino ad ottenere un panetto liscio. Coprite con della pellicola e mettete in frigorifero almeno mezz’ora a riposare..
  2. Mentre la pasta riposa preparate le Fave. Lavatele molto bene, poi sgranatele. Tenete da parte le fave e mettete in una pentola uno scalogno e un filo d’Olio EVO, fate imbiondire e poi aggiungete i bacelli di fave, coprite con acqua e fate cuocere una ventina di minuti sino a che diventeranno morbide..
  3. A parte in una padella mettete la pancetta che avrete fatto a striscioline, fate dorare e poi togliete e mettete in una ciotola con carta assorbente..
  4. Nel grasso rimasto saltate le fave per 3-4 minuti giusto il tempo di farle dorare, salate leggermente. A parte frullate molto finemente i bacelli con un filino di Olio EVO e tenete da parte..
  5. Prendete la pasta e stendetela molto sottile (la pasta senza glutine tende a gonfiare parecchio in cottura), piegatela a libro e preparate le vostre tagliatelle..
  6. Cuocetele 3-4 minuti in abbondante acqua salata, poi saltatele in una padella in cui avrete messo la crema di fave, una volta amalgamata aggiungete le fave e la pancetta, saltate ancora e poi non vi resta che impiattare!.
  7. Impiattate ancora bollenti finendo il piatto con dei peperoni Cruschi e del Pecorino Stagionato tagliato a scaglie!.
  8. Un piatto veloce, ricco e goloso. La base cremosa dei bacelli di fave, la pancetta e i peperoni cruschi a dare una bellissima nota sapida e croccante e in ultimo le fave, dolci e gustose esaltate dal pecorino… un piatto superlativo! Vi abbiamo fatto venir voglia?? ora tocca a voi, fateci vedere la vostra versione! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.

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