Recipe: Appetizing Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln

Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln. Finde auch tolle Rezepte für Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln! Blätterteig, Putenbrustfilet, Öl, Zwiebel, Champignons, Senf, Balsamico-Creme, Kräuter und Gewürze. Kartoffel-Sellerie-Püree: Sellerie und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln Getrüffeltes Kartoffelpüree: Kartoffeln waschen und schälen, in gesalzenem Wasser garen, Wasser abgießen und Kartoffeln kurz abdämpfen lassen. Ob sahnig oder natürlich interpretiert - eine Pilzsauce passt wunderbar zum Filet Wellington und ist eine tolle Ergänzung zur Duxelles, dem. Das köstliche Filet Wellington ist der reinste Gaumenschmaus. You can have Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln

  1. You need 1 of Blätterteig.
  2. Prepare 600 g of Putenbrustfilet.
  3. It's 1 EL of Öl.
  4. It's 1 of Zwiebel.
  5. It's 150 g + 300 g of Champignons.
  6. It's etwas of Senf.
  7. Prepare of Balsamico-Creme.
  8. You need of Kräuter und Gewürze.
  9. You need 150 g of Kräuter-Frischkäse light.
  10. It's etwas of Wasser oder Sahne.
  11. Prepare 1 of Ei.
  12. It's 600 g of Kartoffeln.

Ein wunderbares Rezept, das nach Nachschlag verlangt. Ganz einfach und schnell gekocht ist das leckere Rezept für Nudelfans: Makkaroni mit Pilzsauce. In der Zwischenzeit die Milch-Sahne-Butter Mischung erwärmen. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, mit dem Stampfer stampfen und mit der Milch-Sahne-Butter Mischung mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Putenbrustfilet "Wellington" mit Pilzsauce und Kartoffeln step by step

  1. Das Fleisch säubern und mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. etwas zurecht schneiden, damit man es später gut in den Blätterteig einwickeln kann..
  2. Nun das Fleisch mit etwas Senf bestreichen und dann in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten, aber nicht durchbraten..
  3. Den Blätterteig ausrollen und etwas flach drücken..
  4. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen, das Fleisch sollte bevor man es in den Blätterteig einwickelt nicht mehr warm sein..
  5. Zwiebeln und die 150 g Champignons klein hacken und dann in der Pfanne in der die Pute gebraten wurde auch anbraten. Gern einige Gewürze und Kräuter dazugeben und schmoren lassen. Dann mit etwas Balsamico-Creme abschmecken. Die Zwiebeln zur Seite stellen und abkühlen lassen..
  6. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen..
  7. In der Zwischenzeit kann man jetzt schon mal die weiteren 300 g Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Wer gerne Zwiebeln mag, könnte auch ein paar Zwiebeln mit in die Soße geben. Die Kartoffeln könnten auch schon vorbereitet werden und dann ca. 20 min vor Ende der Garzeit des Fleisches angemacht werden..
  8. Wenn alles erkaltet ist, können die Pilze auf dem Blätterteig mittig verteilt werden und dann das Fleisch drauf setzen. Jetzt den Blätterteig zusammenklappen und mit einem Eigelb und etwas Salz bestreichen..
  9. Im Ofen für ca. 30 - 45 Minuten bei 200 Grad Umluft backen. Aber das Fleisch sollte immer im Auge behalten werden..
  10. In der Zwischenzeit, die Champignons die in Scheiben geschnitten wurden in einer Pfanne anbraten und dann Frischkäse sowie einen Schuss Wasser oder Sahne dazugeben und abschmecken..

Für das Filet Wellington den Schweinslungenbraten salzen und pfeffern und in einer Pfanne auf allen Seiten gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine Alufolie einwickeln. Lauch in Scheiben schneiden und in der Pfanne rösten. Die geputzten und klein geschnittenen Champignons hinzufügen. Das Filet Wellington wird aus zartem, gewürztem Rinderfilet zubereitet.

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