Recipe: Delicious "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel

"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel. To prepare this delicious Greek stuffed eggplant dish ('melitzanes papoutsakia' recipe), the eggplants are first seasoned and baked until soft and sweet. Melitzanes Papoutsakia kann man immer machen, es ist allerdings ein klassisches Sommergericht. Danach den Knoblauch ebenfalls kurz anbraten.

"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel Die Auberginen der Länge nach durchschneiden, etwas ausschaben, salzen und eine Stunde in Wasser legen, damit sie die Bitterstoffe verlieren. Es handelt sich dabei um gefüllte Auberginen, die Füllung besteht in der Regel aus einer Hackfleischsauce. Als ich in meinem Umfeld erzählte, welche Zutaten ich für das Rezept benötige, kam sofort die Frage Geia sas und Herzlich Willkommen auf meinem Kanal, in meinen Back- und Kochvideos werden Rezeptklassiker und Spezialitäten aus aller Welt präsentiert. You can cook "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel using 29 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel

  1. It's 4 of Auberginen.
  2. You need 1 EL of Olivenöl um die Auberginen zu bestreichen.
  3. It's of Salz, Pfeffer.
  4. Prepare 1 TL of Oregano oder getrockneter Thymian.
  5. You need 1 TL of Knoblauchpulver.
  6. Prepare of Für die Hackfleischsoße.
  7. You need 3 EL of gutes Olivenöl.
  8. Prepare 500 gr of Hackfleisch (Rind oder gemischt).
  9. It's 2 of Zwiebeln.
  10. You need 60 ml of Rotwein.
  11. Prepare 1 EL of Tomatenmark.
  12. Prepare 1 Dose (400 g) of stückige Tomaten (Pizzatomaten).
  13. Prepare 100 ml of Wasser.
  14. It's Prise of Zucker.
  15. Prepare 1/4 TL (gestrichen) of gemahlener Zimt.
  16. It's 1/4 TL (gestrichen) of gemahlene Nelken.
  17. It's 2-3 of Lorbeerblätter.
  18. It's of Salz, Pfeffer.
  19. You need 50 g of geriebener Hartkäse.
  20. You need 1/2 Bund of gehackte Petersilienblätter.
  21. You need of Für die Béchamel.
  22. It's 50 g of Mehl.
  23. It's 50 g of Margarine oder Butter.
  24. You need 500 ml of Milch.
  25. Prepare 1/2 TL of gemahlene Muskatnuss.
  26. You need of Salz, Pfeffer.
  27. Prepare 50 g of geriebener Hartkäse.
  28. You need of für die Deko.
  29. Prepare 2 EL of gehackte Petersilienblätter.

Be the first to review this recipe. Melitzanes Papoutsakia (pronounced pah-pou-TSA -kya) are stuffed eggplants with meat sauce, topped with a rich bechamel sauce and then The filling is made with eggplants, which is removed to make it hollow and instead of adding bechamel on top they add grated local cheeses mixed with eggs. Melitzánes papoutsákia is a dish that stands side by side with moussáka and pastitsio. Add two cloves of garlic, medium onion and parsley to olive oil in a medium sauce pan.

"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel step by step

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginen waschen und der Länge nach aufschneiden. Die Auberginen rautenförmig einschneiden. Bitte nicht bis zur Schale, lediglich die Oberfläche.Auf das Backblech mit der Schale nach unten legen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano bestreuen. Die Gewürze dabei auf die Oberfläche einreiben, so dass sie auch in die Einschnitte gelangen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 30 – 40 Minuten backen..
  2. Hackfleischsoße: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten. Danach den Knoblauch ebenfalls kurz anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es braun geworden ist. Nun das Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Min. anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Sobald der Rotwein verdampft ist, die Tomaten mit 100 ml Wasser hinzufügen. Alle Gewürze bis auf die Petersilie zum Hackfleisch geben und etwa 20 Min. köcheln lassen..
  3. Als Nächstes die Béchamel vorbereiten: Die Butter oder Margarine im Topf zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. Die Milch nach und nach dazu geben und unter ständigem Rühren aufkochen, damit die Soße andickt. Vom Herd entfernen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken..
  4. Mit einem Löffel eine Mulde in die Auberginen drücken.Die Petersilie und den geriebenen Käse zum Hackfleisch geben und mischen..
  5. Mit der Hackfleischsoße füllen und mit der Béchamel bedecken. Den geriebenen Hartkäse daraufstreuen..
  6. Im Ofen bei 200 °C etwa 20-30 Min. backen, bis die Béchamelsauce goldbraun ist..
  7. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Am besten schmeckt Salat und Brot dazu. Guten Appetit!.

Griekse gevulde aubergines met gehakt: een mini-moussaka op je bord! In het Grieks vind je dit gerecht als melitzanes papoutsakia op de kaart. De aubergines worden heerlijk zacht in de oven en zijn gevuld met een. Die griechische Schale Auberginen, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten, mit Bechamelsauce und Käse, frisch aus dem Ofen. Das Gericht nennt sich "Melitzanes papoutsakia" oder "aubergine kleine Schuhe".

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